Fromage charetais

(s’apparente au tourteau fromage) Pour 6 personnes  Pâte brisée : 200 g de farine 100 g de beurre 1 cuillerée…

Rougets au gros sel

Pour 3 personnes 6 beaux rougets barbets Gros sel   Vider et parer les rougets. Enrober chacun de gros sel…

Soupe grillée à la semoule

Pour 4 personnes 3 cuillerées à soupe de semoule fine 50 g de beurre ou de margarine 1 l de…

Crémets d’Angers

Pour 4 personnes 1 blanc d’oeuf 225 g de crème fraîche Sucre en poudre   Fouetter 125 grammes de crème…

Salade de lentilles

Pour 2 personnes 1 boite de conserve de lentilles 3 ou 4 échalotes hachées Vinaigrette : vinaigre de vin (…

Avocats aux œufs de lump

Pour 6 personnes 3 avocats 100 g d’œufs de lump 150 g de fromage crémeux (“ St-Moret>>,<< Kiri>> ou “…

Salade d’endives au mais

Pour 4 personnes 4 endives 1 petite boîte de grains de mais 1/2 tasse de raisins secs Vinaigrette: 1 cuillerée…

Salade blanche

Pour 2 personnes 2 coeurs de céleri 2 endives 2 coeurs de fenouil Sauce : 50 g de roquefort bien…

Les gaudes*

Pour 4 personnes 250 g de farine de maïs grillé 80 g de beurre Lait Crème fraîche Sel Poivre Délayer…

Crevettes au cidre

Pour 6 personnes 1 kg de crevettes grises 1 bouteille de cidre ( brut ) Gros sel Faire bouillir le…

Farcidure

750 g de pommes de terre 1 tranche de jambon de campagne 2 oignons 2 gousses d’ail 1 bouquet de…

Choux à l’ardennaise

Pour 4 à 6 personnes 2 petits choux blancs ( nouveaux ) 3 pommes ( autres que les golden )…