Farcidure

750 g de pommes de terre
1 tranche de jambon de campagne
2 oignons
2 gousses d’ail
1 bouquet de persil
1 salade
2 oeufs
1 grosse noix de beurre
sel, poivre
Noix muscade
huile et vinaigre

 

Préparation de recette

Après avoir retiré la couenne du jambon, hachez-le avec les oignons, le persil et l’ail.
Pelez les pommes de terre, essuyez-les et râpez-les pas trop finement.
Mélangez rapidement ce râpé, le hachis, deux œufs entiers, sel, poivre et un peu de muscade râpée.
Faites chauffer le beurre dans une poêle ; étendez-y cette préparation ; faites cuire et dorer comme une grosse crêpe.
Servez avec une salade verte bien assaisonnée.

 

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